المصابون بمرض الكبد الدهني، الذين لديهم العلامات المبكرة قد يصلون إلى حالة تليف الكبد، وهو تندب في الكبد مما يوقف وظائفه.
وتشمل الأعراض المبكرة لهذا النوع من أمراض الكبد، ألمًا خفيفًا أو مؤلمًا في أعلى يمين البطن فوق الجانب الأيمن السفلي من الضلوع، والتعب الشديد، وفقدان الوزن غير المبرر، والشعور بالضعف.
مع تطور الحالة، تصبح الأعراض شديدة مع ظهور اليرقان، والمعروف باسم اصفرار الجلد والعينين، وحكة في الجلد، وتورم في الساقين والكاحلين والقدمين والبطن. وتشمع الكبد هو المرحلة الأكثر تقدمًا من أمراض الكبد، التي يمكن أن تؤدي إلى فشل الكبد ومضاعفات تهدد الحياة في بعض الأحيان.
ورغم أن مرض الكبد الدهني غير الكحولي لا ينتج عن الكحول؛ إلا أن تناول المشروب قد يزيد الأمر سوءًا.