ذكرت دراسات طبية أن بعض الأطعمة تُسبب ضررًا كبيرًا، رغم منافعها، و يجب الابتعاد عنها، هي:
- اللحوم الحمراء تتضمن نسبة عالية من الدهون، التي تجعل الكبد دهنيًّا؛ لذا يجب أن نقلل من الكمية المستخدمة قدر الإمكان، وتعويض البروتين المطلوب من اللحوم البيضاء والأسماك.
- الأطعمة المقلية من أبرز الأغذية المضرة بصحة الكبد؛ لأنها تتضمن نسبة كبيرة من الدهون التي تتسبب في حدوث تورّم للكبد، ويمكن استخدام زيت جوز الهند العضوي لتقليب الأطعمة أو وضعها في الفرن؛ حتى لا تحتاج لكمية كبيرة من الدهون.
- الأطعمة الغنية بالملح قد تسبب تلف الكبد بسبب الصوديوم، الذي يُسبب احتباس السوائل والسموم في الجسم.
- الأطعمة الغنية بالسكر، والتي يصعب على الكبد تكسيرها لتتحول لدهون، والتي تصيب الكبد أيضًا؛ لذا يُنصح بتقليل السكريات قدر المستطاع.
أطعمة ومشروبات مفيدة للكبد:
الشاي الأخضر، الذي يساعد في الحفاظ على صحة الكبد والأنسجة بفضل مضادات الأكسدة.
القهوة غنية بمضادات الأكسدة والكافيين، التي ترفع عملية الأيض، وتمنع تراكم الدهون حول الكبد، وتُوقِف نمو الخلايا السرطانية.
عصير التفاح الطبيعي غني بحمض الماليك، وهو من أهم المواد التي تُنظّف الجسم من السموم، إضافة إلى عصير الليمون والزنجبيل.
الأطعمة الغنية بفيتامين "سي"؛ فهي تنشط الجسم وتساعد في امتصاص العناصر الغذائية وهي متوفرة في الليمون والفراولة واللفت والفلفل الحلو، كما أن دقيق الشوفان يحتوي على عناصر غذائية مثل الألياف ومضادات الأكسدة التي تُساهم في حماية الكبد وأنسجته من أي أضرار.
البروكلي مفيد لصحة الكبد بشكل خاص، لأنه يحتوي على مركبات السلفورورافين، التي تخفف من امتصاص الدهون في الكبد.