Un gramme de poivre noir élimine les produits chimiques cancérigènes

Abu Dhabi, Emirats Arabes Unis: NEW YORK (Reuters Health) - Un gramme de poivre noir tue les produits chimiques cancérigènes qui se forment lorsque la viande est cuite ou cuite à haute température, selon les recherches d’une université américaine.

Un groupe de chercheurs de l'Université du Kansas a découvert que le fait de mélanger un gramme de poivre noir à 100 grammes de bœuf haché pendant la cuisson pouvait éliminer complètement la formation de substances cancérogènes.

Cette quantité de poivre noir donne le goût de manger, mais l'étude dit: Mélanger les poivrons avec le thym, le romarin et d'autres herbes dans la même proportion et les ajouter à la viande peut offrir les mêmes avantages que de réduire la proportion de substances cancérogènes.

Le poivre peut également aider à la digestion, ainsi que stimuler la sécrétion d'enzymes digestives qui aident à se sentir rassasié après le repas, explique Keith Singletary, professeur de nutrition émérite à l'Université de l'Illinois, qui a rédigé un aperçu de la recherche sur le poivre noir.

Les principales substances présentes dans la formulation de poivre noir favorisent également l'absorption de certains nutriments anti-inflammatoires et antioxydants, tandis que d'autres contribuent à réduire le risque pour une personne souffrant de troubles du cerveau, de maladies cardiaques et de diabète de type 2.

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